1天喷射10次!24岁男怕浪费…火锅汤反复冷冻→加热4次爆拉到腿软
- 2020-02-17 17:27
- 网络
急性肠胃炎让男子上吐下泻。
隔夜菜会滋生细菌?不少人因不想浪费食物,经常将饭菜隔夜再加热食用,但其实隔夜加热过的食物或多或少已经变质。台北一名24岁男子因半夜没东西吃,将冰在冷冻且加热过3次的火锅汤再加热,吃完后男子当晚上吐下泻狂盗汗,经医生检查后确诊为「急性肠胃炎」。
根据诊所医生表示,其实隔夜菜不是不能吃,烹调时只要有把食物完全煮熟,并将吃不完的剩菜放进冰箱,以适当条件保存,两天内拿出来充分加热再食用,是没有问题的。但该名男子已经反复冷冻加热有4次之多,且冷冻天数已达14天,造成食物变质,肠胃受不了,引发急性肠胃炎,出现腹痛、呕吐、拉肚子等症状。
隔夜菜再重新加热非常方便,但并不是所有食物都适合再加热食用。营养师郑欣宜指出,甲壳贝类、海鲜凉拌菜、生鱼片等海鲜类食物,当餐就要食用完毕,绝对不要舍不得放到隔夜再吃;其他种类的海鲜吃不完除了要妥善冷藏外,由于蛋白质容易滋生细菌,加热时温度需达85℃以上,才能安心食用。
甲壳贝类、海鲜凉拌菜、生鱼片等海鲜类食物,当餐就要食用完毕,绝对不要舍不得放到隔夜再吃
另外,双和医院营养师薛安栗指出,食物不只是放隔夜要注意,放隔餐就要注意卫生问题,夏天不要将食物放置室温下超过2小时,冬天不要放超过3小时,吃不完的食物确实冷藏保存、食用前确实加热至70~85℃,食物中常见的沙门氏杆菌、病原性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病细菌,都可以被消灭殆尽。
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