泡优酪乳＝超鲜嫩！网测鸡胸肉“5不柴腌制法”泪推第一：根本在吃菲力
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- 2020-05-28 11:48
许多人喜欢吃鸡腿肉更胜鸡胸肉，因为鸡胸肉柴、煮久容易硬，但它热量低、蛋白质高，常是健身跟减肥者的心头好。对此，找到5个让鸡胸肉不柴的方法，直接实测给你看！
先准备五块鸡胸肉，在料理前会腌30分钟，每一块腌制的方式都相同，只是会个别加入网路上的5种“秘方”，接著下锅，料理方式会统一采用平底锅小火煎，来测试哪种方式最不柴。
鸡胸肉用优酪乳腌制会相当软嫩。
腌鸡胸肉的5种秘方分别为腌肉时加酸，好比柠檬汁、凤梨汁、优酪乳；腌肉时打水，用筷子或手让鸡肉在同方向打转，让水分吸收到肉里；腌肉时加葱、姜、蒜、胡椒（香料）；腌肉时加盐水，用100g的水加上5.5mg的盐；或者是腌肉时加蛋液跟裹粉。
实测后发现，用优酪乳、蛋液腌制都相当嫩，葱姜蒜腌制虽然没有前两者软嫩，但色香味俱全。不柴程度依序为蛋液鸡胸肉、优酪乳、葱姜蒜、盐水、打水。打水最不适用，很花时间、效果又不好，也欢迎民众来尝试看看。
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