塔香炒蛤蜊
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- 2020-02-19 22:40
塔香炒蛤蜊
【材料】
蛤蜊400公克
九层塔40公克
姜10公克
辣椒判1根
蒜仁10公克
【调 味 料】
A.酱油膏1大匙
细糖2茶匙
米酒2大匙
B.香油1茶匙
【做法】
1.蛤蜊吐沙后洗净，九层塔挑去粗茎洗净沥干；姜、蒜仁、辣椒切碎，备用。
2.热锅，下1大匙油，以小火爆香姜、蒜、辣椒后，加入蛤蜊及调味料A，以中火略炒匀，待煮开出水后偶而翻炒几下。
3.炒至蛤蜊大部分开口后，转开大火炒至水分略干，再下九层塔及香油略炒几下即可。
主菜.贝类.中式料理.荤食
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