塔香炒蛤蜊

  塔香炒蛤蜊

  【材料】

  蛤蜊400公克

  九层塔40公克

  姜10公克

  辣椒判1根

  蒜仁10公克

  【调 味 料】

  A.酱油膏1大匙

  细糖2茶匙

  米酒2大匙

  B.香油1茶匙

  【做法】

  1.蛤蜊吐沙后洗净,九层塔挑去粗茎洗净沥干;姜、蒜仁、辣椒切碎,备用。

  2.热锅,下1大匙油,以小火爆香姜、蒜、辣椒后,加入蛤蜊及调味料A,以中火略炒匀,待煮开出水后偶而翻炒几下。

  3.炒至蛤蜊大部分开口后,转开大火炒至水分略干,再下九层塔及香油略炒几下即可。

  主菜.贝类.中式料理.荤食


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