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塔香炒蛤蜊

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2020-02-19 22:40

　　塔香炒蛤蜊

　　【材料】

　　蛤蜊400公克

　　九层塔40公克

　　姜10公克

　　辣椒判1根

　　蒜仁10公克

　　【调味料】

　　A.酱油膏1大匙

　　细糖2茶匙

　　米酒2大匙

　　B.香油1茶匙

　　【做法】

　　1.蛤蜊吐沙后洗净，九层塔挑去粗茎洗净沥干；姜、蒜仁、辣椒切碎，备用。

　　2.热锅，下1大匙油，以小火爆香姜、蒜、辣椒后，加入蛤蜊及调味料A，以中火略炒匀，待煮开出水后偶而翻炒几下。

　　3.炒至蛤蜊大部分开口后，转开大火炒至水分略干，再下九层塔及香油略炒几下即可。

　　主菜.贝类.中式料理.荤食

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塔香炒蛤蜊

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