佛山市场还在卖野味！后车厢偷藏活土拨鼠满是粪便...店家：钱还是要赚的

　　华南海鲜市场已休市整治。

　　武汉肺炎持续扩散，尽管病原确认为野味，但大量跨区域的非法交易仍然存在。一家位于湖北孝感的野味卖家说，手里有熊掌、果子狸、麂子等不少现货，随时可以提，当面交易。而广东佛山烹饪野味的厨师甚至表示，武汉的事情我知道，可能只是卫生不好而已，我们都吃了几年了，正规的。我们今天年会，可能也会吃。

　　大陆国家卫健委22日表示，将严格武汉农贸市场管理，禁止活禽销售，严禁野生动物和活禽进武汉市。不少野味店家纷纷避起风头，据《新京报》报导，武汉起义门生鲜市场目前多家商铺已暂停营业，野味王的老板表示，年前没有货，我们已经回老家了。

　　一家名为乡村野味馆的经营者林泽强（化名）则表示，今年取消了年夜饭，农庄提前歇业，你要吃野味也可以，不过得等正月过后再来。

　　不过官方的严查似乎并未影响周边地区的野味生意。22日下午一位湖北孝感的野味卖家透露，手里有熊掌、果子狸、麂子等不少现货，随时可以提，当面交易。

　　多家私私售铺表面上为水产店铺。

　　广东作为野味食用大省， 仍有不法商贩提供一条龙服务。作为佛山最大的水产交易市场，海宝湾水产市场22日依然熙攘， 而在海鲜贩售的外衣下，藏着一条隐秘的野味街。其中一家店家被问到野味时，警惕的说，（正月）十五以后给我打电话。

　　弘记农副产品店则不避讳自己的野味生意。报导称，店铺门口摆着6、7个铁笼，里面挤满活的鸡、鹅、鸭、鸽子等；店里地面湿滑难行，禽类的异味混杂在湿闷的空气里，刚用完的菜刀被扔在地板上。身上沾满鸡毛的老板透露，过年期间野味查得严，价也高。

　　华南海鲜市场的活野味。

　　为了证明自己的实力，店家展示了自己的存货，你运气好，我车上就有。我准备今天运走的。店铺外一辆银色面包车后车厢内，塞了2个铁笼，其中一个装有3只活土拨鼠，另一个关着1只活猪獾，里面都放着生鸡肉，车内满是粪便。

　　老板说，这两种野味都是野生动物，从宁夏和甘肃运来，用面包车拉到市场卖，由于没进食，看起来都呆呆的，还有野生的树熊和东北狸，猪獾重约15斤，每斤80元（人民币，下同）；土拨鼠重约12斤，每斤75元。如果买，我可以帮忙宰杀，加工费每斤25元。至于具体来源，他拒绝透露。

　　店主面包车后藏有野生猪獾和土拨鼠。

　　海宝湾水产市场的国记老板则表示，店铺开业5年，平时主要销售活禽类，也有销售养殖的水律蛇、百花蛇以及蛇酒，但有食客来问的话，也有些野味存货，果子狸、白面狸卖得最多，山猪、竹鼠、黄猄，你要我都可以给你调。

　　他表示，他们的货源来自广西玉树，从当地农户处收购，需要提前至少一天订货，你要什么，我给你运过来，我们店里就可以帮你宰好处理好，给旁边饭店做就行了。卖野味得偷着干，市场有监管人员定期来查，今早才来过，所以我们一般不放店里。

　　店主现场宰杀蛇类，顾客靠近观看未做防护措施。

　　国记老板坦言，自己也知道武汉的事情， 也会有担心，不怕是假的，但有人来买来吃，钱还是要赚的。无独有偶，在一家同样主打蛇肉及蛇酒制品销售的店舖里，一位店主正持刀剖开一条蛇的腹部，用刀背刮出蛇骨，忙着宰杀的他不戴口罩，与顾客闲聊。

　　一名常年往返佛山和广州的计程车驾驶透露，早些年广东地区确实有吃野味的习惯，但近年广州中心城区打击野生动物售卖的力度很大，加上非典后市民也更加意识到风险，现在售卖野味的地点散落到更偏远的地方，有卖野味的店铺为防公安部门查处，只做熟客生意。

　　美食城一位经理介绍说，不少顾客会从海鲜市场里购买野味到店里加工，他们收取每斤20元的加工费，在厨房宰杀烹饪。另一家海鲜餐厅老板则说，他们不接野生动物的宰杀单子，只负责烹饪，武汉疫情出现后，平日每斤28元的加工费，已经上调到每斤31元。

　　美食城的厨师对吃野味的担忧不以为然，武汉的事情我知道，可能只是卫生不好而已，我们都吃了几年了，正规的。我们今天年会，可能也会吃。