河南曙光肛肠医院:东西放冰箱就永久保鲜?这些你一定要了解!

  改革开放以来,大家的日子越来越红火,冰箱彩电洗衣机成了家家必备的生活必需品。特别是冰箱,总是各种各样的食材塞得满满登登。但是,不知是我们勤俭的性格还是没有相关知识,很多人认为把冷冻室当成保险柜,觉得把食物放进去就万事大吉了。问题是,冰箱冷冻之后的食物真就永远新鲜吗?

  其实,理论上说冷冻肉类的保质期较长,一般能放很久。但是在鲜肉购买以及冷冻之前很容易被细菌污染,且家用冰箱经常开关或断电,所以建议肉类即便冷冻也要在一个月内吃完。

  那么除了肉类,其他食物该如何储藏呢?

  需要放入冷冻室的食物:

  1.淀粉类

  平时大家肯定会随手就把没吃完的面包、馒头等扔到保鲜室里。其实三天内不能吃完最好放进冷冻室内,这样可以避免淀粉老化回生,还能延缓霉菌的生长。

  现在正值夏季,大米、绿豆等粮食很容易生虫,特别是大米,里面有很多米象的卵。这种虫子会在温度适宜的时候孵化,所以最好的办法就是把新鲜的大米放进冷冻室3-4周后,再取出常温存放。这样不仅能杀死里面的虫卵,还能避免大米发霉。这个方法同样也适用于水分较少且容易生虫的食物。

  2.风干食品

  首先就是虾皮、咸鱼等,冷冻后能有效防止回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。干菜、干茶叶等也需要放入冷冻室,这类食物最好分装,每次单独拿出食用。

  以下食物不能放到冷冻室:

  1.大多数的新鲜蔬菜

  西红柿、黄瓜、青椒、土豆等不适合存放于冷冻室。番茄低温冷冻后呈水浸状软烂,并出现褐色的圆斑等,更容易腐坏;黄瓜放在冰箱之中,不过三天,表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味;青椒贮存温度为7到8度,但时间稍长,放在冰箱里的青椒就会被冻伤,出现变黑、变软、变味等状况。

  2.香蕉、荔枝等

  香蕉在低温环境下会发黑腐烂,同样的情况也会发生在荔枝、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天,果皮发黑,营养成分遭到极大破坏,而且发生腐坏变质。

  说了这么多,主要是让大家明白冰箱不是万能的,食物在里面也会出现腐败。之前就出现过吃冰箱里的隔夜菜导致李斯特菌感染,最后不治身亡的案例。大家一定要在这方面提高警惕。

  河南曙光肛肠医院提醒您,不要一次囤积过多食物,尽量购买、食用新鲜的瓜果蔬菜。出现肠胃不适请及时就医,以免贻误病情。

  免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。


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