合肥阳光消化病医院：吃辣一时爽，可是为什么会拉肚子，菊花痛呢？

　　吃辣一时爽，“菊花”遭了殃。

　　不知何时起，在“最受欢迎的口味”排行榜上，“辣”悄悄的冲上了榜首的位置，尤其在年轻人当中。

　　而爱吃辣的人，或多或少会有点“菊部问题”，尤其是喜辣的痔疮患者们，想必都深有体会，大快朵颐后，总是逃不掉的火辣辣和一泻千里。

　　吃辣，为什么会辣“菊花”?

　　辣椒中含有一种辣味成分“辣椒素”。这种辣椒素无法被消化道完全吸收分解，没有吸收分解的部分就会通过肛门直接排出体外。

　　而辣，不是一种味觉，是痛觉。在我们的体内，有一些特定的神经受体，可以与辣椒素结合，短时间内激活痛觉感受器，向大脑传递高温和疼痛的感觉。

　　辣的痛觉感受器，几乎分布在人体全身，也包括“菊花”。因此在排便时，当“菊花”上的痛觉感受器被激活，就会向大脑发出烧灼刺痛的警报，从而让我们产生“辣菊花”的感觉。

　　为什么“菊花”能感受到辣，却感受不到酸、甜、苦、咸等味道呢?

　　那是因为辣是痛觉，而酸、甜、苦、咸都是味觉。

　　我们身上有很多不同的感受器，它们分别负责感受不同的外界刺激并让大脑产生不同感觉。

　　酸、甜、苦、咸、鲜是由味觉感受器处理，而味觉感受器一般只在味蕾上才有，“菊花”上是没有味觉感受器的，所以菊花感觉不到酸甜苦咸鲜，但是能感觉到辣。

　　吃辣，为什么会拉肚子?

　　辣椒素在进入消化道后，会对肠胃产生刺激，可能导致黏膜充血，出现一种烧灼样的痛感。

　　如果吃辣太多，肠胃不断受到强烈刺激，就会加速蠕动，想要尽快将辣椒素赶出身体。在这个过程中，我们胃肠运动的规律很容易被打乱，从而可能引起腹痛、拉肚子等症状。

　　为什么同样吃辣的东西，但是不同的人会有不一样的反应呢?

　　吃一样的辣有的人感觉眼冒金星、拉肚子，有的人就没什么感觉。那是因为每个人对辣椒素的消化吸收程度是不一样的，并且不同人的痛觉感受器会受到基因等的影响敏感程度不一样。

　　所以吃辣一定要适量，不能超过自己身体的承受限度。

　　如何解辣?

　　上文说过辣椒让人觉得辣，主要是其所含有的辣椒素，那么要缓解吃辣后引起的不适，就要减少辣椒素才行。

　　可以参考下列方法来解辣：

　　—— 喝醋、酸梅汤等

　　辣椒素属于生物碱，酸性物质可中和碱，从而减少体内辣椒素的含量。

　　—— 喝牛奶

　　纯牛奶里含有丰富的酪蛋白，它是一种乳化剂，能把辣椒素团团包围，人自然就感觉不到辣味了。此外，酸奶、奶酪等酪蛋白含量很高的奶制品也是管用的。

　　—— 吃甜食

　　甜能遮盖并干扰辣。当感觉辣到不行时，来一块糖能缓解一下口腔的烧灼感。

　　另外，切辣椒时手被辣到怎么办呢?辣椒素不溶于水，但可溶于乙醇及碱性水溶液中，因此可用酒精或者用醋来擦拭被辣到的手来缓解哦。