中秋节享用美食需注意这些事情才能吃得安心又健康

　　大家期待的中秋连假快要到来，假期中少不了月饼、柚子等应景食物，不过，对患有慢性疾病或需控制热量的民众却小小的困扰，担心一不小心吃过量而影响健康。其实，只要掌握几个原则，不管是吃月饼、柚子或是烤肉，都可以安心吃美食、快乐过中秋。

　　月饼种类多、热量高，要减少主食份量

　　市面上常见的绿豆椪及芋头酥的内馅，多是以主食类的绿豆及芋头去制备的，之后再以油葱酥烘烤，因此含有较高的饱和脂肪以及糖分，热量有3／4碗白饭；油皮月饼内馅含有咸鸭蛋黄，而且为了增加口感的滑顺度，会加入油和糖等调味料，小小的一颗热量就等于1碗白饭，相当可观；大家爱吃的凤梨酥有冬瓜和凤梨两种馅料，但无论口味偏酸或偏甜，糖分皆不可小觑，一个的热量大约是190大卡，相当于3／4碗白饭的热量。许多人爱吃的广式月饼内馅大多含有双蛋黄，平均热量为800大卡，等于3碗白饭的热量。

　　挑选月饼时应该尽量选择小包装且不含咸蛋黄的月饼，以避免食用过量增加心血管疾病的风险。正常成人每日建议的食用量应以1颗为限，若是广式月饼则建议切成1／3来吃，因为月饼的样式相当多，在每种口味都想吃的情况之下，可以将月饼切成小块与亲友分享，避免一次吃太多而造成身体负担。吃完月饼后，下一餐的饭量也要减少，且尽可能选择低油高纤的菜色，让热量不超标。

　　针对慢性病族群的建议，糖尿病患者须控制糖分摄取，因此若是已经吃了一颗月饼，下一餐的主食份量就要减半，也要避免挑选包有水果馅或冰淇淋馅的月饼；至于肾脏病患者需注意含磷量较高的月饼，如桂圆、核桃枣泥、莲蓉、蛋黄等；而高血脂患者则需避免含有咸蛋黄的月饼。

　　吃柚子要注意消化问题

　　中秋佳节不可缺少的文旦或柚子是含有丰富维生素C的好水果，但2到3片就高达60大卡，相当于1份水果的含糖量，因此提醒在控制热量及血糖的民众，务必注意摄取的份量。另外，因为柚子的膳食纤维相当丰富，食用过多可能产生消化不良、肠胃不适应等症状，一定要注意。

　　中秋烤肉4提醒

　　现在的中秋节已经变成烤肉节，大家总爱与亲朋好友相聚烧烤，徐绣媛提醒几点注意事项，才能吃得健康又安心：

　　1. 烧烤时，除了减少过多的加工制品外，建议搭配蔬菜，如：青椒、香菇、茭白笋等。

　　2. 建议烤熟后再沾酱，且避免反复涂抹。

　　3. 沾酱份量以一天一汤匙为限，且可以1：1的方式加水稀释减轻身体的负担。

　　4.烧烤时容易因摄取过多的盐分造成口渴，此时应选择开水取代饮料。