限食试验:限制热量，更容易全面衰老

　　（联合早报）瑞士《时报》于11月7日讯，瑞士医学协会(FMH)发表了一组实验报道，假如普通人摄入55%的低热量饮食，这会造成造血系统的微循环障碍。而且限制热量会产生一系列热休克蛋白反应，利用补偿代谢能量不足的过程，导致氧自由基大量产生，人体更容易衰老。长期极低热量的膳食，会影响的NFYB-1蛋白的活性，会使线粒体的功能受损，寿命会严重缩短。

　　瑞士医学协会(Foedaratio Medicorum Helveticorum)是最早展开限食热量试验的研究机构之一。研究员报告称，这是陆续调查几十年得出的数据，在疫情期间，他们招募过100名志愿者，试验为期二周，其中六成为男性，四成为女性，有一半以上的志愿者是在医院完成了试验，而这一试验结果和以前的数据大致相同。

　　研究人员发现，CR(热量限制)与下丘脑中内源性阿片亮啡肽水平升高有关，用药物针对抑制KOR，能完全阻断CR诱导的低温并使体重下降，常见是通过饮食中的热量限制，来改善人类的健康。

　　早期科学家们使用了简单的秀丽隐杆线虫作为模型，继而以灵长类动物及人类作为的衰老研究对象，但这项研究表明，如果每天摄入55%的低热量饮食，热休克蛋白产生的代谢偿还机制可以导致人类的寿命缩短。

　　同时，研究人员还采用了孟德尔随机化法，发现摄入55%热量更容易引起热休克蛋白反应。假如一个人平躺在床上，大概一天消耗1700Kcal，热休克蛋白(HSPs)是在葡萄糖缺乏、饥饿、缺血、寒冷、创伤、中毒、重金属、高温、缺氧、高压氧中所诱导产生，热休克蛋白对于维持细胞代谢有了重要作用，研究人员猜想，这一诱因可能与能量摄取不足有关。而利用补偿代谢能量不足的过程，会导致氧自由基大量产生。

　　而且长期极低热量限食和缺乏营养的膳食会影响NFYB-1的核蛋白的活性，NFYB-1主导溶酶体影响线粒体的活动，溶酶体是作为基本分子并通过营养物质循环的利用机制所在，这导致线粒体的功能受损，生物体寿命会严重缩短，另外热休克蛋白表达过高，容易诱发癌症。

　　其他一些数据发现，长期限制热量，还会造成血管微循环障碍，导致造血功能紊乱，一些微血管微血栓形成，这进一步造成内脏器官代谢功能和形态损伤。

　　目前一些初步研究统计，长期摄入80%的低热量饮食则可以预防老年前脂肪细胞中的促炎信号。还可以改善肝脏、脂肪组织、肌原的代谢，降低氧化应激、DNA损伤、及降低炎症、心血管疾病风险。

　　此前隶属于美国老龄问题研究所自1987年开始从事限制热量摄入与长寿的研究，研究人员将一些灵长类动物分成两组，然而经过20年的限食实验对比，限制热量的猴子并无法提高最终寿命，甚至两者没有任何差异性。

　　而这项研究表明，当摄入热量饮食低于55%时，热休克蛋白产生的代谢偿还机制可以导致人类的寿命缩短，也会产生更多自由基，人体更容易衰老，因此研究人员建议可以减少20%的热量限制，应该是最大的收益，也就是常说的膳食八分饱，这样可以健康而有活力，适当减少一些热量脂肪，可以多吃蔬菜、坚持运动，适当补充一些动物蛋白，或鸡鸭及鱼肉，如果肥胖症或有冠心病，宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食。