日式烤麻薯,消失老店的日式点心,日式琉璃,日式丸子头

2020 02/22 22:41
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日式烤麻薯,消失老店的日式点心,日式琉璃,日式丸子头 【材料】 A.糯米粉200公克 水300公克 细砂糖20公克 B.苦甜巧克力60公克 鲜奶油60公克 C.抹茶粉15公克 水60公克 麦芽糖50公克 细砂糖30公克 日式烤麻薯,消失老店的日式点心,日式琉

日式烤麻薯,消失老店的日式点心,日式琉璃,日式丸子头

  日式烤麻薯,消失老店的日式点心,日式琉璃,日式丸子头

  【材料】

  A.糯米粉200公克

  水300公克

  细砂糖20公克

  B.苦甜巧克力60公克

  鲜奶油60公克

  C.抹茶粉15公克

  水60公克

  麦芽糖50公克

  细砂糖30公克

  日式烤麻薯,消失老店的日式点心,日式琉璃,日式丸子头【做法】

  1.材料B隔水加热融化拌匀即为巧克力淋酱,备用。

  2.取材料C中的水、麦芽糖及细砂糖以小火煮至溶解无颗粒,取少许糖液和抹茶粉拌匀,再加抹茶粉倒入锅中搅拌均匀即为抹茶淋酱。

  3.糯米粉过筛;将材料A中的水和细砂糖以小火煮至滚沸,冲入糯米粉内拌至成团。

  4.取作法4约50公克的生米团,放入滚沸的水中煮至浮起呈透明状。

  5.将作法5加入作法4中,揉至米团呈光滑细致如耳垂般柔软,分小块放入蒸笼中以大火蒸熟。

  6.取出作法5蒸熟的糯米团放入盆中,搅打至有Q性,放入抹上少许沙拉油的耐热袋内摊平待凉后,分割成约2公分乘3公分的长条状,串上竹签。

  7.以炭火将作法6烤至软化且表面呈金黄,视个人喜好淋上作法1的巧克力淋酱或作法2的抹茶酱即可食用。

  点心.米食及米类制品.日式料理.素食.超简单手工麻糬


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