日式烤麻薯,消失老店的日式点心,日式琉璃,日式丸子头

　　日式烤麻薯,消失老店的日式点心,日式琉璃,日式丸子头

　　【材料】

　　A.糯米粉200公克

　　水300公克

　　细砂糖20公克

　　B.苦甜巧克力60公克

　　鲜奶油60公克

　　C.抹茶粉15公克

　　水60公克

　　麦芽糖50公克

　　细砂糖30公克

　　日式烤麻薯,消失老店的日式点心,日式琉璃,日式丸子头【做法】

　　1.材料B隔水加热融化拌匀即为巧克力淋酱，备用。

　　2.取材料C中的水、麦芽糖及细砂糖以小火煮至溶解无颗粒，取少许糖液和抹茶粉拌匀，再加抹茶粉倒入锅中搅拌均匀即为抹茶淋酱。

　　3.糯米粉过筛；将材料A中的水和细砂糖以小火煮至滚沸，冲入糯米粉内拌至成团。

　　4.取作法4约50公克的生米团，放入滚沸的水中煮至浮起呈透明状。

　　5.将作法5加入作法4中，揉至米团呈光滑细致如耳垂般柔软，分小块放入蒸笼中以大火蒸熟。

　　6.取出作法5蒸熟的糯米团放入盆中，搅打至有Q性，放入抹上少许沙拉油的耐热袋内摊平待凉后，分割成约2公分乘3公分的长条状，串上竹签。

　　7.以炭火将作法6烤至软化且表面呈金黄，视个人喜好淋上作法1的巧克力淋酱或作法2的抹茶酱即可食用。

　　点心.米食及米类制品.日式料理.素食.超简单手工麻糬