4颗牛轧糖=1碗饭!营养师推年节5种零食:罪恶感少一点...

4颗牛轧糖=1碗饭!营养师推年节5种零食:罪恶感少一点...

  营养师提醒,坚果可每日摄取1份,约1-2汤匙即可。

  农历春节不少人都会大吃大喝,除了年菜,过年也免不了大口吃零食,但根据研究显示,平均国人在年假期间会增加2公斤。营养师指出,零食暗藏高油、高糖、高盐、高热量危机,一定要懂得选择,建议可选原味坚果种子类、果干类、鱿鱼丝、黑巧克力和海苔5种零食。

  一般来说,零食营养价值非常低、热量却非常高,常见的花生糖、牛轧糖1颗就有70~80大卡,吃4颗约相当于1碗白饭的热量、猪肉干吃1片就吃进35大卡,而芝麻蛋卷一条则有86大卡;以1个60公斤的成人为例,若因为零食而额外摄取超过300大卡的热量,想把热量消耗掉,需快走路55分钟或慢跑36分钟。

  宋玮琪说,糖果、饼干等糖份及反式脂肪酸高,心血管疾病、糖尿病患者应避免摄取过量;肉干、鱿鱼丝、蜜饯和调味坚果等,在加工过程中也容易添加大量盐、糖、油调味,易造成摄取钠含量过高,有高血压及病患者更该小心;而瓜子、腰果等坚果类,含磷量较高,水果干的含钾量较高,肾脏病患者应节制少吃。针对零食选择,宋玮琪也提出以下5种类型。

  【营养师推荐年节5大零食】

  1.原味坚果种子类

  富含单元不饱和脂肪酸、维生素E等营养素,有护心降血脂等功能,但其属油脂类,每日摄取1份,约1-2汤匙即可,选择原味而非蜜汁、油炸等口味,且不要过量,否则肥胖也会找上身。

  2.果干类

  纯粹的干燥水果,不经醃渍也不额外加油,但要记得先阅读营养标示,成分越少就表示添加物越少。

  3.鱿鱼丝

  主要成分是糖类和蛋白质,以烘烤制成含油量低,但其钠含量并不低,所以还是建议适量食用。

  4.黑巧克力

  研究发现含大量抗氧化成分,但只限于可可含量高、糖含量少的黑巧克力。

  5.海苔

  含有丰富的矿物质,但市售产品多经过调味,以致钠含量过高,挑选时记得选择包装上营养标示薄盐、低钠产品。

4颗牛轧糖=1碗饭!营养师推年节5种零食:罪恶感少一点...

  黑巧克力含抗氧化成分。


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